玫瑰盛开的香气催起人的情窦
缕缕沉水香的绵柔浓散
人参的苦甘药香
此美食用大马士革玫瑰花，沉香，人参三味香料作为香韵主打，白兰地和花雕酒作为铺垫，竹盐蜂蜜多香果作为最后的点睛之笔。佳佳大胆运用西式香料，如此中的大马士革玫瑰花，白兰地和多香果为美食增色增香，运用烹饪技法有火炙和隔水蒸。
原料:肥鸡一只，大马玫瑰200g，沉香35克，人参三根，花雕酒200g，白兰地少许，竹盐少许，蜂蜜适量，多香果10g。
做法:先将鸡净膛清洗，里外上蜂蜜，将鸡上叉，灶炉开猛火烤至鸡颜色微黄。取下放凉后用白兰地酒里外均匀涂鸡，放置入味30分钟，将鸡身擦盐同时把玫瑰花沉香多香果人参放进鸡肚子里，用长签封好。最后将花雕酒从鸡身上浇下，放盘里冷藏置一夜。第二天将鸡取出放蒸箱中大火蒸一个半小时。
装盘:将鸡剁成长条块堆起，然后将玫瑰花撒在鸡上即可。
口感:甘美异常，此菜肴集鸡香，玫瑰花香，沉香，参香，丁香，胡椒香，蜜香，酒香，葡萄香于一体，乃人间美味珍馐也。
√最后编辑于2023/6/10 13:58
